Ai mà chẳng mê mẩn lớp da giòn tan cùng hương vị đậm đà của heo quay. Nhưng làm sao để giữ được món ngon này luôn chuẩn vị, không bị ôi thiu hay mất đi độ giòn vốn có? Đừng lo, bí kíp nằm ngay bài viết về cách bảo quản thịt heo quay giòn lâu của Công thức 60s dưới đây.
Sơ chế heo quay trước khi bảo quản
Để heo quay nguội hẳn rồi mới cất trữ, tránh tình trạng hơi nước làm mềm da. Sau đó, thái thành miếng vừa ăn, gói cẩn thận bằng giấy bạc hoặc túi zip để giữ độ tươi và không bị lẫn mùi trong tủ lạnh.
Cách bảo quản thịt heo quay giòn lâu trong ngăn mát
Nếu định ăn trong vài ngày tới, bạn chỉ cần để heo quay trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp thịt giữ được độ ẩm cần thiết, không bị khô. Tốt nhất là dùng hết trong vòng 3-4 ngày nhé. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại đúng cách là có ngay món ngon như vừa mới mua.
Bảo quản heo quay lâu dài trong ngăn đá
Nếu muốn trữ heo quay lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá. Ở nhiệt độ đông lạnh, heo quay có thể giữ được hương vị trong khoảng 2-3 tháng. Lưu ý, trước khi ăn, hãy rã đông tự nhiên hoặc dùng chức năng rã đông của lò vi sóng để thịt mềm và ngon miệng hơn.
Bí quyết hâm nóng heo quay mà vẫn giòn tan
Tuyệt đối không dùng lò vi sóng để hâm nóng heo quay, vì sẽ làm da bị mềm oặt. Thay vào đó, hãy thử:
- Lò nướng: Làm nóng lò ở 150°C, rồi cho heo quay vào nướng khoảng 5-7 phút cho da giòn trở lại.
- Chảo chống dính: Áp phần da xuống chảo trước, cách này giúp da giữ được độ giòn như lúc ban đầu.
Cách bảo quản thịt heo quay giòn lâu khi không có tủ lạnh
Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn vẫn có thể giữ heo quay ở ngoài trời, nhưng chỉ áp dụng khi trời mát mẻ, nhiệt độ khoảng 20-24°C thôi nha.
Gói kín heo quay bằng giấy bạc hoặc giấy báo để tránh tiếp xúc với không khí.
Đặt ở nơi khô ráo, thoáng gió, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Với cách này, heo quay có thể “sống sót” được khoảng 6-8 tiếng. Để lâu hơn là “toang” đó!
“Tái chế” heo quay còn thừa thành món mới hấp dẫn
Nếu bạn đã lỡ để heo quay qua đêm, đừng lo, vẫn có cách “hô biến” thành món ngon:
- Hâm bằng lò vi sóng: Bọc thịt trong giấy bạc rồi hâm nóng ở 120-150 độ trong 3-5 phút để giữ độ giòn.
- Áp chảo: Đặt phần da xuống chảo nóng với chút dầu ăn để da giòn hơn, sau đó đảo đều các mặt cho thịt nóng đều.
- Kho dưa chua: Cắt nhỏ heo quay, xào cùng dưa chua, hành tím và gia vị. Món này vừa giúp thịt mềm, vừa đậm đà lại không bị ngán.
Lời kết
Cách bảo quản thịt heo quay giòn lâu đúng cách không chỉ giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tùy vào tình hình thực tế mà bạn có thể chọn cách bảo quản phù hợp nhất. Đừng quên áp dụng những mẹo nấu ăn ngon mà chúng tôi chia sẻ nhé. Cám ơn và hẹn gặp lại.
